Skip to content
Домашно приготвеното чимичури на мама
1. Нарязване на билките
Измийте и подсушете добре пресния магданоз. Нарежете го на ръка много ситно заедно със скилидките чесън. Избягвайте използването на кухненски робот, тъй като той може да направи структурата твърде кашеста.
2. Смесване на сухите съставки
В дълбок стъклен буркан или купа смесете нарязания магданоз, чесъна, ригана, лютия и черния пипер, както и солта. Разбъркайте добре, за да се разпределят подправките равномерно.
3. Добавяне на течностите
Залейте сухата смес с 1,5 дл оцет и разбъркайте. Накрая добавете 1 ½ чаши качествено олио или зехтин. Затворете плътно съда и го разклатете енергично.
4. Период на отлежаване
Оставете соса да престои на стайна температура поне 2 часа преди сервиране. Това позволява на сухите билки да поемат течността и да освободят напълно етеричните си масла.
Съхранение и кулинарно приложение
Чимичурито е изключително практичен сос, който може да се приготви предварително и да се съхранява дълго време в хладилник.
- Трайност: Поради високото съдържание на оцет и зехтин, сосът остава свеж до 2-3 седмици, ако е затворен в чист буркан.
- Приложение: Идеален партньор за говежди стекове, свински ребра на грил, печени картофи или като марината за пилешко месо преди печене.
Заключение
Домашното чимичури е бърз и достъпен начин да добавите ярък, свеж и професионален вкус към ежедневното си меню. С правилния баланс между зехтин, оцет и пресни билки, този сос бързо ще се превърне в любима добавка на масата.