Skip to content
Великолепен ,вкусен,конфитюр от сочни домашни жълти сливи.
- Подготовка на плодовете: Измийте много добре сливите. Разполовете ги и отстранете костилките. Ако плодовете са по-едри, можете да ги нарежете на четвъртинки или на по-ситно, ако предпочитате по-гладка текстура.
- Засипване със захар: Поставете почистените сливи в голяма и широка тенджера. Засипете ги равномерно със захарта и ги оставете да престоят така между 4 и 6 часа (най-добре за една нощ). Плодовете ще пуснат своя естествен сок, а захарта ще започне да се разтваря.
- Варене: Поставете тенджерата на умерен огън. Оставете сместа да заври, като периодично разбърквате с дървена лъжица, за да не загори захарта на дъното. По време на варенето на повърхността ще се образува пяна – отстранявайте я редовно с решетъчна лъжица.
- Тест за гъстота: Варете до желаната гъстота (обикновено около 40-50 минути). За да проверите дали е готов, капнете една капка от горещия сироп върху студена порцеланова чинийка. Ако капката запази формата си и не се разлее бързо, конфитюрът е готов.
- Финални щрихи: Около 5 минути преди да свалите от огъня, добавете лимонената киселина и ароматните билки (ако използвате такива) и разбъркайте добре.
- Насипване и стерилизация: Разсипете горещия конфитюр в предварително измити и подсушени топли стъклени буркани. Затворете ги плътно с капачките и ги обърнете с дъното нагоре върху кърпа, докато изстинат напълно, за да се вакуумират. За по-голяма сигурност при дълго съхранение можете да ги стерилизирате (изварите) за 10 минути.
Заключение и съвет
Домашният конфитюр от жълти сливи е истинско кулинарно съкровище. Той е перфектно допълнение към сутрешните палачинки, мекици, гофрети или просто намазан върху препечена филийка с масло.
Нашият съвет: Ако искате да придадете на конфитюра си модерен и изискан привкус, добавете в тенджерата шепа запечени филирани бадеми или малко пресен джинджифил в последните минути на варенето. Това ще превърне обикновеното сладко в гурме деликатес, идеален дори за подарък на близки хора!