Sí, completamente. La chalaza está hecha de las mismas proteínas que las claras de huevo, por lo que es perfectamente segura para consumir. Al cocinarla, ya sea frita, revuelta u horneada, se funde y prácticamente desaparece.
No es necesario retirarlo a menos que se preparen platos que requieran una textura ultrasuave, como natillas, pudines o salsas delicadas. De lo contrario, no afectará el sabor, la textura ni la calidad.
Un pequeño detalle con un significado tranquilizador
Comprender qué es la chalaza puede hacer que cocinar sea más seguro y sin estrés. Lo que podría parecer un defecto extraño es en realidad un ingenioso diseño natural que protege el huevo.
Así que la próxima vez que veas esa hebra blanca, sabrás que no es un defecto: es una señal silenciosa de frescura y de que la naturaleza hace su trabajo a la perfección.