¿Qué es la Marquesa?
La marquesa es un postre frío, muy popular en varios países de América Latina, especialmente en Venezuela, Colombia y regiones del Caribe. Tradicionalmente se elabora con capas de galletas y cremas dulces, siendo el chocolate uno de sus sabores más comunes. En esta versión, el arequipe o dulce de leche se une al chocolate para crear un contraste perfecto entre lo intenso, lo dulce y lo cremoso.
Dulces y golosinas
A diferencia de tortas o pasteles horneados, la marquesa se arma en frío y se deja reposar en el refrigerador. Este reposo permite que las galletas absorban la humedad de las cremas, logrando una textura suave, casi como si fuera un pastel, pero con la ventaja de ser mucho más rápida y práctica de preparar.
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