Ingredientes
Para preparar un gratín delicioso, necesitarás ingredientes simples pero de buena calidad:
- 1,2 kg de patatas: Las variedades recomendadas son Charlotte, Bintje o Yukon Gold, que tienen la textura ideal para gratinar, ni demasiado harinosas ni demasiado húmedas.
- 200–250 g de jamón en dados o jamón ahumado: Puedes ajustar la cantidad según tu gusto; el jamón aporta un toque salado que combina perfectamente con la suavidad de la patata.
- 1 diente de ajo: Para aromatizar el molde y aportar un ligero sabor al gratín.
- 30 g de mantequilla: Para engrasar el molde y ayudar a que el gratín no se pegue.
- 200 ml de nata para cocinar y 200 ml de leche entera: Esta combinación aporta cremosidad sin que quede demasiado pesado.
- Sal y pimienta negra al gusto: Siempre es mejor salar con moderación al principio y ajustar al final.
- Nuez moscada (opcional): Un toque muy pequeño realza los sabores sin dominar el plato.
- Queso rallado (opcional): Emmental, gruyère o mozzarella para quienes disfrutan de una capa dorada y crujiente.
