Filetes de Cerdo en Salsa Cremosa con Champiñones Ensalada Fresca
Para la ensalada fresca:
- Hojas verdes (lechuga, espinaca, rúcula o mezcla)
- 1 tomate en rodajas
- ¼ de cebolla morada en juliana
- ½ pepino en rodajas finas
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
1. Dorar los filetes
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite y la mantequilla. Sazona los filetes de cerdo con sal y pimienta. Cocínalos durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y bien cocidos por dentro. Retíralos y resérvalos en un plato.
Mantequilla
2. Preparar la salsa cremosa de champiñones
En la misma sartén, agrega el ajo picado y los champiñones en láminas. Sofríe hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su jugo. Vierte el caldo de pollo y la crema de leche, y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente (unos 5 minutos). Si deseas, añade la mostaza Dijon y mezcla bien para integrar los sabores.
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