-Cuando se terminen los higos, podés utilizar el almíbar sobrante de los frascos, para bañar bizcochos.
-Es importante elegir higos no muy maduros, para que no se desarmen en la cocción.
-Una forma muy efectiva de aromatizar el almíbar es echando cáscaras de limón, naranja o lima, un poquito de jengibre o una ramita de canela al cazo donde preparas el almíbar. Solo tenés que acordarte de retirarlos cuando termines la cocción.
-Pesarlos para calcular bien las proporciones de los otros ingredientes es realmente importante para asegurarnos el éxito.
-Agregale un chorrito del licor que más te guste, le da una vuelta a este postre y le queda genial, solo no te pases, no hay que emborrachar la fruta.
-Si tenés, podés usar una olla de doble fondo, para que la fruta no se pegue.
-Durante la cocción evita tener que remover demasiado. Así los higos no se rompen.
-Si los dejas enfriando toda la noche antes de hacer la segunda cocción es mucho mejor!
Los higos en general, y estos higos en almíbar en particular, son un viaje de ida. Deseo que tengan mucho éxito con esta receta! Cualquier duda la dejan en comentarios 👏
