PREPARACIÓN Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para bizcocho de 20cm de diámetro. Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla derretida en un bol grande, hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y luego agrega el extracto de vainilla y el coco rallado. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el bizcocho completamente antes de glasearlo. Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar en polvo, el jugo de limón y la ralladura de limón en un bol pequeño, hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Extiende el glaseado sobre el bizcocho frío y espolvorea con coco rallado y cáscaras de limón. Sirve el bizcocho de vainilla y coco con glaseado de limón en porciones individuales y disfruta de esta delicia. Esta receta es ideal para cualquier ocasión especial, ya sea un cumpleaños, una boda o simplemente un día especial con la familia y los amigos.
