Cuando compras carne en el supermercado, confías en que lo que llevas a casa es fresco, seguro y de buena calidad. Sin embargo, cada vez más expertos en alimentación advierten que no toda la carne que vemos en los estantes es tan natural como parece. Detrás del color rojo intenso y del aspecto “perfecto” puede esconderse una realidad que pocos consumidores conocen.
🧊 El truco del color rojo “fresco”
Uno de los engaños más comunes tiene que ver con el color de la carne. Muchos supermercados utilizan atmósferas modificadas, un sistema de envasado que introduce gases como el oxígeno o el monóxido de carbono para que la carne se vea roja y atractiva durante más tiempo.
👉 El problema es que el color ya no es un indicador fiable de frescura. Una carne puede verse roja y brillante, pero llevar varios días —o incluso semanas— almacenada.
🧪 Conservantes y procesos invisibles
Algunas carnes pasan por procesos industriales que incluyen:
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Conservantes para prolongar la vida útil
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Ablandadores químicos
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Inyecciones de soluciones salinas para aumentar el peso
Esto significa que pagas más por agua y aditivos, no solo por carne. Además, el exceso de sodio puede afectar la presión arterial y la salud cardiovascular si se consume con frecuencia.
