🍲 Cuscús marroquí tradicional
👨🍳 Preparación
1️⃣ La salsa
1.En la parte inferior de la cuscusera, añade el aceite, las cebollas y la carne.
2.Agrega las especias, la sal y la pimienta. Mezcla y sofríe 5 minutos.
3.Añade los garbanzos y cubre con agua.
4.Deja cocinar 30 minutos.
2️⃣ Las verduras
5.Incorpora las verduras duras (zanahorias, nabos, repollo).
6.Después de 15 minutos, añade los calabacines y la calabaza.
7.Deja hervir a fuego medio.
3️⃣ La sémola (al vapor)
8.Coloca la sémola en un recipiente grande, añade sal y un poco de agua.
9.Frota con las manos para airearla.
10.Ponla en la parte superior de la cuscusera y cuece al vapor 20 minutos.
11.Retira, rocía con agua y desmenúzala.
12.Repite el proceso 3 veces hasta que quede ligera y suelta.
4️⃣ Presentación
13.Sirve la sémola en un plato grande.
14.Coloca la carne en el centro y las verduras alrededor.
